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  <title type="text">コーヒー用語集</title>
  <subtitle type="html">みんな毎朝飲んでるでしょ！コーヒーの用語集です。</subtitle>
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  <author><name>No Name Ninja</name></author>
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    <title>セイロン</title>
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      <![CDATA[紅茶で有名なスリランカの産出のアラビカ種のコーヒー。実は、昔はスリランカはアラビカ種のコーヒーで有名であったが、病害虫によってコーヒー園壊滅を経て、紅茶の生産に切り替えたと言う経緯を持っています。現在では、茶園の隅に少量生産されている状態で、コクに優れている稀少品コーヒーとなっています。<br />
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    <published>2006-07-27T11:16:36+09:00</published> 
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    <title>スクリーン </title>
    <content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="utf-8"> 
      <![CDATA[コーヒーの生豆の大きさによる分類法。網目の違う網でふるいにかけることによりサイズ分けを行い、落ちたふるいでサイズ分類されている。ふるいのサイズによりNo.8～No.20まである。 <br />
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    <title>水洗式</title>
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      <![CDATA[コーヒーの実の果肉部分を、水の中で除去する製法。 生豆は均一な緑色をしていて、コーヒーは香りと良質の酸味が特徴となる。 ウォッシュド、または、マイルドコーヒーとも呼ばれる。 <br />
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    <title>ジンバブエ</title>
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      <![CDATA[アフリカのジンバブエ産出の水洗式のアラビカ種のコーヒー。豆自体は粒が揃い、不良豆もきわめて少ないが、香味にはやや足りないものが有る。 <br />
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    <title>ジャワ・ロブスタ </title>
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      <![CDATA[インドネシアで生産されているロブスタ種のコーヒー。 <br />
]]> 
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    <title>ジャワ・アラビカ</title>
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      <![CDATA[インドネシアで生産されている水洗式のアラビカ種のコーヒー。紅茶でも有名なジャワ島の生産されている。 <br />
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    <title>ジャマイカ </title>
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      <![CDATA[カリブ海に浮かぶジャマイカ島にある国家で、高級コーヒーの産出国。栽培地が高いものほど高級で質が高く、上からブルー・マウンテン、ハイ・マウンテン、ジャマイカの名称で取り扱われている。 <br />
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    <title>サイフォン</title>
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      <![CDATA[別名真空濾過方式という呼び名のコーヒー抽出器具。アルコールランプでフラスコを熱すると内部の蒸気圧が上昇し、コーヒー粉の入った上部のロートにお湯を押し上げて抽出を行う。フラスコを冷ますと蒸気圧が下がって、ロートからフィルターを通したコーヒーが得られる。抽出のさまも楽しく、インテリアとしても良いが、味と香りがかなり安定したコーヒーが得られるところに特徴がある。 <br />
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    <title>コロンビアマイルド </title>
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      <![CDATA[マイルドコーヒーの中で、原産国がコロンビア、タンザニア、ケニアのアラビカ種のコーヒーを差す。ニューヨークにあるアラビカ種コーヒー取引市場の中では最高ランクのコーヒーとして取り扱われている。対して、他の原産国のアラビカ種のマイルドコーヒーをアザーマイルドと呼び、次のランクのコーヒーとして扱われている。 <br />
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            <name>No Name Ninja</name>
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    <title>コロンビア</title>
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      <![CDATA[ブラジルに続く生産量を誇るコーヒー生産国で、中南米に位置している。生産地では、メデリン、アルメニア、マニサレスの通称MAMsが有名である。スプレモ、エキセルソと言うスクリーンサイズによる格付けされたものが有名である。 コロンビアマイルドに分類される通り水洗式製法を採っている。 <br />
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